Unidad 2. Química para entender los procesos de la vida.
Tema: Alcoholes, sus nomenclatura, isomería y propiedades.
Objetivos
Al finalizar la sesión, el alumno:
- Reconozca el grupo funcional que caracteriza a las moléculas de la familia de los alcoholes.
- Nombre a los alcoholes de acuerdo a las nomas de la UIPAC (Union International Pure and Applied Chemistry).
- Clasifique los alcoholes como primarios, secundarios y terciarios dependiendo del tipo de carbono que contiene el grupo hidroxilo (–OH).
Justificación
El grupo funcional es un conjunto de átomos, que le confiere propiedades particulares a las sustancias. El grupo funcional de los alcoholes es el grupo hidroxilo –OH. Los alcoholes son derivados hidroxilados de los hidrocarburos.
Los nombres de los alcoholes se designan por las reglas de la UIPAC. Se nombran como derivados de alcanos en los cuales se sustituye la "o" del hidrocarburo correspondiente por las letras "ol". Si tiene sustituyentes, se nombres los grupos alilo anteponiendo un numeral que indica el carbono al que esta unido.
Las propiedades físicas y químicas de las sustancias están determinadas por la estructura que tiene las moléculas, de aquí la importancia de conocer la forma en que están enlazados químicamente los átomos de carbono junto con el grupo hidroxilo, e identificarlos como alcoholes primarios, secundarios y terciarios. De aquí la importancia de identificar el tipo de alcohol, ya se primario, secundario y terciario.
En las imágenes que a continuación se presentan, corresponden al butanol y cuya fórmula condesada para todos ellos es C4H10O. Cada alcohol presenta propiedades fìsicas y químicas diferentes, a pesar de tener la misma cantidad de carbonos (esferas negras), hidrógenos (esferas blancas) y de oxígeno (esfera azul).
Modelo de la molécula del 2-butanol (alcohol secundario).
Modelo de la molécula del 1-metil 2-propanol (alcohol terciario).
31 de agosto de 2010. Gustavo A. Madero, D. F.
